آیس کافی چیست؟ با تاریخچه و انواع قهوه سرد آشنا شوید
شاید اولین بار با دیدن نام آیس کافی در منوی کافه‌ها، برایتان سوال شده باشد که آیس کافی چیست؟ همراه مجله فودیسم باشید تا با داستان آیس کافی و انواع قهوه سرد آشنا شویم و یاد بگیریم که چگونه آیس کافی درست کنیم.
در یک روز پرمشغله، که احساس تشنگی و کم‌آبی دارید، شاید تنها کافئینی که می‌توانید به بدن خود برسانید همین آیس کافی باشد! انواع آیس کافی با طعم‌های مختلف مناسب با ذائقه شما در فرصت کوتاهی قابل تهیه هستند.
امروزه انواع قهوه سرد یا همان آیس کافی شامل اسپرسو، قهوه فیلتر شده یا سیروپ قهوه همراه با شیر و قطعه‌های یخ و دیگر مواد برای داشتن طعم‌های خاص است. به منظور نداشتن طعم رقیق و آبکی، قهوه سرد عموما طولانی‌تر از قهوه‌ی گرم دم می‌شود تا طعم قوی و مناسبی داشته باشد.
از نظر اقبال عمومی قهوه سرد نسبت به قهوه گرم همواره جایگاه دوم را داشته و نتوانسته در این رقابت پیروز شود.
تاریخچه آیس کافی
آیس کافی نوعی قهوه است که به صورت سرد سرو می‌شود. اولین آیس کافی‌ای که ما می‌شناسیم و می‌توانیم با قطعیت در موردش صبحت کنیم، در الجزایر پیدا شده که Mazagran نام داشته است. این نوشیدنی، قهوه‌ی شیرین سرد بود.
طبق شواهد، این آیس کافی توسط ارتش فرانسه و در نبرد Mazagran ساخته شد و نامش را از همان نبرد گرفت. فرانسویان در الجزایر مشغول جنگ با عرب‌ها و بربرها بودند و وقتی که ذخایر شیرشان تمام شد، به قهوه‌شان آب اضافه کرده و تصمیم گرفتند آن را سرد بنوشند تا بر گرمای هوا غلبه کنند.
پس از بازگشت به پاریس، کهنه سربازان نبرد Mazagran به کافه‌داران پیشنهاد دادند این نوشیدنی جدید را برای مشتریانشان ارائه دهند، همچنین گفتند که این قهوه‌ی سرد در لیوان‌های بلند شیشه‌ای سرو می‌شود.
از آن زمان، این نوشیدنی با نام قهوه مازاگران شناخته می‌شود. به پیشنهاد فرانسوی‌ها اعتماد کنید و از طعم بسیار دل‌چسب آیس کافی غافل نمانید.
تا جایی که ما می‌دانیم، سال ۱۹۹۵ در زمانی که استارباکس از محصول جدید خود با نام فراپوچینو رونمایی کرد، که ترکیب فراپه و کاپوچینو بود و به عنوان یک نوع قهوه سرد ترکیبی معرفی شد.
این اتفاق نقطه عطفی برای افزایش مصرف آیس کافی و انواع قهوه سرد در جهان شناخته می‌شود.
در تاریخ آینده‌ی قهوه سرد، سال‌های آغازین قرن بیست‌و‌یک را به عنوان دوران رونق و همه‌گیری انواع قهوه سرد خواهند دانست چرا که امروزه کافه‌ها به طور گسترده‌ای در حال توسعه بوده و انواع قهوه سرد با طعم‌های گوناگونی سرو می‌شوند.
باید دید در آینده چه نوآوری‌های خلاقانه‌ای در تهیه آیس کافی و قهوه سرد انجام خواهد شد.
البته که لازم نیست برای امتحان کردن آیس کافی حتما منتظر روزهای گرم باشید، ممکن است بپرسید چگونه آیس کافی درست کنیم؟ اینجا برای شما فهرستی از انواع قهوه سرد را آورده‌ایم که می‌توانید امتحان کنید. طعم یک آیس کافی جدید در کنار برانچ روز تعطیل آخر هفته، تجربه‌ی جالبی را رقم خواهد زد.
طرز تهیه آیس کافی یا چگونه انواع قهوه سرد را در خانه تهیه کنیم؟
اول شیرینی!
تنها با یک قاشق شکر و مقداری شیر یا خامه، می‌توانید طعم غالب یک شات اسپرسو را ملایم‌تر کنید. می‌توان این ترکیب را به بی‌نهایت روش و با نسبت‌های مختلفی تهیه کرد، اما همواره به یاد داشته باشید که اگر می‌خواهید نوشیدنی قهوه را همچون حرفه‌ای‌ها درست کنید تا علاوه بر طعم، ظاهر جذابی هم داشته باشد، سیروپ (شربت) ساده شکر را تهیه کنید. این سیروپ برای داشتن بافت یکدست و براق در قهوه بسیار موثر است.
انواع آیس کافی
قهوه سرد در تنوع طعم بی‌نظیری درست می‌شود. ما در اینجا به معرفی تعدادی از انواع آیس کافی می‌پردازیم و به طور خلاصه طرز تهیه آیس کافی را به شما یاد می‌دهیم.
شیرموز قهوه سرد
اضافه کردن مقداری شیرموز نرم به قهوه سرد صبحگاهی باعث غلیظ‌تر شدن و خوشمزه‌تر شدن خواهد شد و می‌تواند یک شروع دل‌چسب و هیجان‌انگیز برای روز شما باشد.
کاپوچینوی سرد
قهوه‌ی غلیظ را به نسبت نصف نصف با شیر تغلیظ شده‌ی شیرین و مقدار کمی عصاره وانیل ترکیب کنید. با چند یخ، به صورت سرد سرو کنید و کافئین را با خنکی وارد بدنتان کنید.
قهوه سرد خامه‌ای
در این مدل، قهوه با نسبت برابر با شیر مخلوط می‌شود. کمی هم شکر و وانیل به‌علاوه مقداری کرم کاکائو به آن اضافه می‌کنیم. می‌توانیم در تهیه‌ی این آیس کافی خامه‌ای از سیروپ شکلاتی هم استفاده کنیم.
کارامل ماکیانو سرد
کارامل ماکیاتوی سرد را می‌توان تعادل و تناسب بی‌نظیری میان قهوه، وانیل، شیر و کارامل دانست که در کنار هم یک نوشیدنی شیرین و کرمی را می‌سازند.
قهوه سرد ساده
یک آیس کافی مناسب تنبل‌ها با دستور تهیه بسیار ساده و راحت! طرز تهیه آیس کافی ساده در میان انواع قهوه سرد از همه مدل‌ها ساده‌تر است و سریع‌تر آماده می‌شود. طعم بسیار دل‌نشین این آیس کافی خیلی ساده به دست می‌آید. کافی است قهوه فوری، شکر و آب را در یک ظرف دربسته به خوبی تکان دهید. وقتی به فوم دلخواه رسیدند، آن را در ظرف مناسبی روی تکه‌های یخ ریخته و شیر را اضافه کنید. قهوه سرد شما آماده است.
قهوه سرد دمی
قهوه‌ای که به آرامی در آب سرد دم کشیده باشد، میزان اسیدیته‌ی کمتری نسبت به قهوه‌ی دم شده در دمای بالا دارد. می‌توان از این کنسانتره مستقیم روی یخ استفاده کرد یا نیمی از فنجان قهوه را با کمک ماکروویو آماده کرده و سپس نصف فنجان آب جوش به آن اضافه کرد تا یک قهوه فوری سرد داشته باشید. برای داشتن طعم دلخواه، نسبت آب و قهوه مدنظر خودتان را اعمال کنید.
وقتی نوشیدنی قهوه حس و حالی دسرگونه پیدا می‌کند، باید در استفاده از یخ دست و دل‌بازی کرد تا هیجان سرمای قهوه سرد به عمق جان نفوذ کند.
قهوه سرد ویتنامی
قهوه غلیظ ریخته شده روی قالب‌های یخ همراه با شیر تغلیظ شده‌ی شیرین، یک پذیرایی لذت‌بخش بی‌نظیر در جنوب شرق آسیا به حساب می‌آید. این مدل از انواع قهوه سرد در ویتنام بیشتر استفاده می‌شود و به عنوان یک میان وعده‌ی عصرگاهی انتخاب بسیار مناسبی است.
آیس موکای شکلاتی
ترکیب کاکائو، شیر بادام، و سیروپ شکلاتی در کنار هم می‌تواند شروع شیرین و دل‌چسبی برای روز شما رقم بزند. امتحانش کنید، حتما عاشقش خواهید شد. شیر بادام بافت لطیفی به این قهوه سرد می‌دهد. از آنجا که شکر و خامه‌ی این قهوه سرد کم است، می‌توانید بدون احساس گناهکار بودن، از نوشیدن ماگ قهوه‌تان لذت ببرید.
قهوه سرد شکلات و کره بادام‌زمینی
دستور تهیه‌ی این آیس کافی مبتکرانه و خلاقانه با قطعه‌های یخ‌زده‌ی قهوه شروع می‌شود. مکعب‌های قهوه‌ی یخ‌زده را با شیر سویا، سیروپ شکلات و کمی کره بادام زمینی به همراه مقداری عصاره وانیل و شیرین‌کننده‌های بدون کالری، هم بزنید و میکس کنید تا کف ایجاد شود. طعم بی‌نظیر این مدل از انواع قهوه سرد تا مدت‌ها در خاطرتان خواهد ماند، مزه‌ی قهوه، شکلات و کره بادام زمینی در کنار هم در حالی که هر یک طعم منفرد خودشان را هم نشان می‌دهند.
آیس لته
این نوشیدنی خنک و جذاب به سادگی در دسترس است و با تعداد کمی مواد اولیه به راحتی تهیه می‌شود. کافیست دو شات اسپرسوی داغ را با دو قاشق چای‌خوری شکر، عسل یا سیروپ به خوبی هم بزنید تا کامل حل شوند. در ظرف سرو، چند قطعه یخ ریخته و قهوه‌ی شیرین شده را روی آن بریزید. سپس ۱۰۰ سی‌سی شیر پرچرب را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. پس از یکدست شدن مواد، آیس لته حاضر است.
آیس کافی رژیمی
طرز تهیه آیس کافی رژیمی بسیار ساده است. برای این کار به قهوه دم شده، شیر و یخ نیاز داریم. می‌توانید باقیمانده‌ی قهوه دم‌شده را تا دو روز در یخچال نگهداری کرده و برای درست کردن آیس کافی از آن استفاده کنید. همچنین می توانید در قالب‌های مکعبی شکل، قهوه را فریز کنید. برای تهیه آیس کافی، قهوه دم‌شده را روی یخ‌ها بریزید. توجه کنید که قهوه خیلی داغ نباشد چرا که تمامی یخ‌ها را به سرعت ذوب خواهد کرد. پس از آن، شیر را اضافه کنید. برای داشتن طعم‌های جدید می‌توان از دارچین، وانیل، جوزهندی و کاکائو استفاده کرد و نسبت قهوه به شیر را از ۵۰-۵۰ به ۳۰-۷۰ تغییر داد. این آیس کافی بدون شکر بسیار سالم و مقوی است.
قهوه سرد کارامل و نارگیل
ترکیب کارامل و نارگیل در قهوه سرد، برای هر لحظه‌ای از شبانه‌روز یک هیجان خوشمزه و بی‌نظیر خواهد بود. این آیس کافی شیرین با بافت لطیف و دلپذیر، یکی از انواع قهوه سرد است که مطمئنم تکرارش خواهید کرد.
اسموتی موکا
اسموتی موکا یکی از انواع قهوه سرد است که برای داشتنش کافیست شیر نارگیل، قهوه، شکر، میکس شکلات داغ و مقداری عصاره وانیل را با قطعه‌های یخ ترکیب کرده و آن‌قدر میکس کنید تا مخلوط یکنواخت و یکدست نرمی داشته باشید.
به خاطر داشته باشید که محدودیتی در تهیه آیس کافی نیست و شما می‌توانید بسته به ذائقه و سلیقه‌ی خود، طعم‌های محبوب‌تان را در قهوه سرد وارد کنید.
ما در پاسخ به سوال چگونه آیس کافی درست کنیم به طرز تهیه انواع قهوه سرد و یازده تا از متداول‌ترین روش‌ها اشاره کردیم. اما شما می‌توانید از خلاقیت خود استفاده کنید و با تغییر مواد اولیه یا نسبت مواد، انواع قهوه سرد با طعم جدید دلخواه خود را بسازید. همینطور نوشیدن آیس کافی در کنار یک دسر خوشمزه می‌تواند لذت دو چندانی برای شما خلق کند.
در پست انواع دسر با نشاسته می‌توانید طرز تهیه دسرهایی ساده ولی خوشمزه را ببینید.