۹ ایده برای افزایش فروش با سرگرم کردن مشتریان رستوران و کافه

 ۹ ایده برای افزایش فروش با سرگرم کردن مشتریان رستوران و کافه

سرگرم کردن مشتریان رستوران و کافه روشی بسیار تاثیرگزار در افزایش فروش رستوران و کافه ها است. از آن جایی که در حال حاضر در ایران تفریحات نسبتاً کمی وجود دارد، کافه گردی و رستوران گردی به یکی از رایج ترین تفریحات ما ایرانی ها تبدیل شده است.

هرچه بیشتر بتوانید مشتریانتان را سرگرم و شاد کنید، افراد بیشتری شما را در لیست تفریحاتشان قرار می دهند. در نتیجه شما علاوه بر افرادی که صرفاً دنبال یه تجربه غذایی خوب هستند، افرادی را جذب خواهید کرد که دنبال یه تجربه تفریحی خوب نیز هستند.

خب حالا ببینیم چه ایده هایی می‌توانند باعث سرگرم کردن مشتریان رستوران و کافه شما شوند:

۱. موسیقی زنده در رستوران و کافه

معمولاً اولین ایده‌ای که به ذهن هر کسی برای سرگرم کردن مشتریان رستوران و کافه می‌رسد اجرای موسیقی زنده است! گرفتن مجوز اجرای موسیقی زنده کاری بسیار دشوار است اما اگر بتوانید مجوز موسیقی زنده را اخذ کنید یک سرگرمی بسیار تاثیر گذار در افزایش فروش رستوران و کافه تان به راه انداختید. به خصوص اگر موسیقی شاد نواخته شود.

برای مثال رستوران جنوبی گبگو در شهرک غرب با موسیقی زنده‌اش رونق زیادی گرفته است. موسیقی های شاد این رستوران با صدای گرم خواننده سیاه چهره جنوبی به انضمام ساز تنبک و نی انبان حسابی مشتریان این رستوران را شاد و سرگرم میکند. علاوه بر این، آن ها را راضی تر و خشنود تر از تجربه غذاییشان می کند. جالب است بدانید برخلاف بسیاری از رستوران ها مبلغ ورودی موسیقی دریافت نمی شود. اما آنچنان مشتریان این رستوران لذت میبرند که خودشان مبالغ زیادی را به عنوان انعام در سبد گروه دو نفره موسیقی می گذاشتند.

خب احتمالاً الان می گویید برای ما که شرایط اجرای موسیقی زنده را نداریم چه ایده هایی پیشنهاد می کنید!؟

۲. بازی های کنسولی مانند پلی استیشن در کافه

در ابتدا شما یک ویدیو پرژکتور نیاز دارید که به اکثر میزهای شما مشرف باشد. از این ویدیو پرژکتور برای پخش مسابقات فوتبال و پر رونق کردن دخلتان در زمان برگزاری مسابقات بهره ببرید. مهم تر از آن با تهیه یک دستگاه پلی استیشن یا Xbox می‌توانید مشتریانتان را سرگرم کنید و به تبع آن فروشتان را افزایش دهید.

پیشنهاد می شود هزینه اضافی برای بازی از مشتریانتان دریافت نکنید. اما محدودیت زمانی برای استفاده از آن قرار دهید تا سایر مشتریانتان هم بتوانند از بازی کردن لذت ببرند. برای مثال کافه راوی از این تکنیک برای سرگرم کردن مشتریانش استفاده می‌کند. محدودیت زمانی استفاده برای هر میز مدت نیم ساعت است. در صورتی که سایر مشتریان نخواهند بازی کنند و یک میز بخواهد بیشتر از نیم ساعت بازی کند به ازای هر نیم ساعت مبلغی به فاکتورش اضافه می‌شود.

اگر می‌خواهید هزینه ای دریافت کنید حتماً در برگه ای در کنار منو، توضیحات و قوانین لازم را به مشتریانتان ارائه دهید.
همچنین می‌توانید از پلی استیشن به عنوان یک پروموشن (آفر) برای پر کردن میزهایتان در ساعات خلوت استفاده کنید. برای مثال اگر شب های شلوغی دارید، در شب ها برای بازی هزینه دریافت کنید، اما اعلام کنید که برای مثال از ساعت ۱۲ الی ۱۹ استفاده از پلی استیشن رایگان است. (البته با محدودیت زمانی)

در ضمن اگر شما هم مسابقات فوتبال را از طریق پرژکتور پخش میکنید میتوانید، با ما تماس بگیرید تا شما را بصورت رایگان در لیست کافه ها و رستوران های مناسب برای تماشای فوتبال در و وبسایت و اپلیکیشن فودیسم اضافه کنیم.

۳. میز ۳بعدی برای سرگرم کردن مشتریان رستوران و کافه

نورپردازی ۳بعدی یا ویدئو مپینگ فناوری جدید و تاثیرگذاری است که قابل پیاده سازی بر روی میزهای رستوران یا کافه هم می‌باشد. با پخش یک انیمیشن ۳ بعدی بر روی میز رستوان یا کافه تان علاوه بر سرگرم کردنشان کاری خواهید کرد که هرگز این تجربه شان را فراموش نکنند.

۴. میزهای لمسی یا هوشمند رستوران

با به کار گیری این میزها مشتریانتان دیگر لازم نیست منتظر بمانند تا گارسون سفارششان را یادداشت و یا وارد تبلت کند. این میزها علاوه بر امکانات جالبی که در نمایش منو و ثبت سفارش دارند با استفاده از بازی های مختلف لمسی، در سرگرم کردن مشتریان رستوران و کافه نقش به سزایی دارند. یکی از رستوران های پیشرو در استفاده از این میزها در ایران، رستوران روبوشف بوده است.

۵. بازی های آرکید در رستوران:

آرکید دستگاهی سکه‌ای یا کارتی است که در شهر بازی های سرپوشیده به وفور دیده میشود. اکثر بازی‌های آرکید شامل بازی‌های ویدئویی، ماشین پین‌بال، جوک‌باکس، بازی‌های الکترومکانیک و سرگرمی جرثقیل چنگکی هستند. عصر طلایی بازی‌های آرکید از سال ۱۹۷۰ شروع شد و تا سال ۱۹۹۰ ادامه داشت. اما هنوز هم میتوانند برای سرگرم کردن مشتریان رستوران و کافه گزینه خوبی باشند.
اگر جایزه هایی هم برای این بازی ها در نظر داشته باشید (به خصوص اگر بیشتر مورد علاقه کودکان و خانم ها باشد)، یا تخفیف هایی برای امتیازات مختلف در نظر بگیرید نور علی نور میشود. آرکاد مورد علاقه ی من بازی ضربه با چکش است!

۶. بازی های فکری در کافه:

شاید فکر کنید این ایده کلیشه ای شده است و کافه رستوران های زیادی بازی های فکر دارند، اما همچنان تاثیر گذار است. سعی کنید بازی ها متنوع پرطرفداری را تهیه کنید و در مکانی در معرض دید مشتریانتان قرار دهید. نگران هزینه های سنگین بازی های فکری اورجینال نباشید. بیشتر بازی های فکری پرطرفدار، یک ورژن ایرانی ارزان قیمت هم دارند.

اگر می‌خواهید برای سرگرم کردن مشتریان رستوران و کافه تان از طریق بازی های فکری بیشتر ایده بگیرید، نگاهی به لیست کافه بازی های ایران در اپلیکیشن و وبسایت فودیسم بندازید. همچنین اگر صاحب یک کافه بازی هستید می‌توانید با ما تماس بگیرید تا شما را بصورت رایگان در این لیست اضافه کنیم.

از ژتون استفاده کنید:

ارائه ژتون می‌تواند در فروش شما تاثیر خوبی بگذارد. چطور؟ ابتدا ژتون هایی با رنگ های مختلف تهیه کنید. برای دریافت هر رنگ ژتون یک سقف سفارش در نظر بگیرید. برای مثال مشتری در ازای ۱۰۰ هزار تومان سفارش ژتون آبی را دریافت می کند و میتواند از سرگرمی های شما به مدت n دقیقه یا n بار استفاده کند. طبیعی است هرچه مبلغ سفارشش بیشتر شود می تواند ژتون ارزش مند تری را دریافت کند. این ایده را می‌توانید برای بازی های فکری، آرکید و حتی پلی استیشن هم اجرا کنید.

ایده ژتون از این جهت به افزایش فروش شما کمک خواهد کرد که مشتریان سعی می کنند مبلغ سفارششان را به اعداد مشخصی برسانند تا ژتون مورد نظرشان را دریافت کنند. در نتیجه در هر مراجعه مبلغ بیشتری را به شما خواهند پرداخت. مبالغ سفارش مربوط به ژتون ها را هوشمندانه و عادلانه انتخاب کنید.

۷. حرکات نمایشی بارتندر:

اگر کافه یا رستورانتان مجهز به بار هست استخدام یک بارتندر مسلط به حرکات نمایشی (Flair Bartender) برای شب ها میتواند ایده خوبی برای سرگرم کردن مشتریان رستوران و کافه شما و همچنین افزایش فروش نوشیدنی های بارتان باشد. برای نمونه ویدیو حرکاتن نمایشی بارتندر کافه رستوران بلو مارلین زعفرانیه را تماشا کنید.

۸. سرو نمایشی غذا در رستوران:

این ایده هم بسیار سرگرم کننده است و می تواند توجه تمام مشتریانتان را به سرو نمایشی غذاهایتان جلب کنید. بوراک سرآشپز معروف ترکیه ای یکی از افرادی است که از این طریق مشتریانش را سرگرم می‌کند. ریتم جذابی که توسط پرسنل رستوران با قاشق و چنگال نواخته میشود و آتش بازی بوراک همه‌ی مشتریانشان را سرگرم می‌کند. همچنین ویدیوهایی که مشتریان از این سرو نمایشی در اینستاگرام و سایر شبکه های اجتماعیشان به اشتراک می‌گذارند روز به روز منجر به افزایش بیشتر معروفیت و فروش این رستوران می‌شود.

۹. کافه یا رستوران تان را به فضایی مناسب عکاسی تبدیل کنید:

بیشتر ما علاقه مند هستیم که همراه دوستانمان سلفی های جدید و جذاب بگییم. یک دیوار یا فضای کوچک اما جذاب و خلاقانه ای را ایجاد کنید که مشتریانتان بتوانند در آن سلفی های به یاد ماندنی بگیرند. یک یا چند منوپاد هم به دیوار آویزان کنید تا از آن ها برای خلق تصاویری بهتر استفاده کنند. این ایده برای سرگرم کردن مشتریان رستوران و کافه ایده خوب و کم هزینه ای است. مشتریان زیادی تا آماده شدن غذایشان به گرفتن سلفی مشغول می‌‌شوند. از آن ها بخواهید شما را در اینستاگرام منشن یا تگ کنن این کار باعث می‌شود افراد جدیدی از این طریق با شما آشنا شوند.

فودپارک فلای لند واقع در سعادت آباد تهران این ایده را به خوابی پیاده سازی کرده است:

برای مطالعه سایر مطالب و آموزش های مجله فودیسم ویژه مدیران رستوران ها و کافه بر روی کلید زیر کلیک کنید:

اشتراک گذاری مطلب:
اشتراک گذاری در whatsapp
واتساپ
اشتراک گذاری در telegram
تلگرام
اشتراک گذاری در linkedin
لینکدین
اشتراک گذاری در email
ایمیل
۵/۵

آراد آقاخانی

من بنیان گذار فودیسم هستم. پنج سال است که به عنوان مدیر دیجیتال مارکتینگ، استراتژیست بازاریابی و مشاور با شرکت ها و رستوران های بزرگی همکاری داشتم. مطالبی که با شما به اشتراک می‌گذارم بخشی از کتاب «راهنمای جامع افزایش فروش رستوران» است که در حال نگارش آن هستم و به زودی به چاپ خواهد رسید.

مطلب مرتبط

1 نظر

  • بسیار مفید بود.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.