طرز تهیه صبحانه آمریکایی🍳بشقاب لاکچری به سبک USA
سلام به همه‌ی دوستانی که عاشق صبحانه پروپیمون هستید! 🌞
امروز از آشپزخونه شما و شف فودیسم قراره بوی تُست گرم، کره ذوب‌شده و بیکن سرخ‌شده بپیچه. همون لحظه می‌فهمی امروز قراره فوق‌العاده شروع بشه. چون ما داریم میریم سراغ صبحانه آمریکایی کلاسیک؛ همون وعده‌ای که توی فیلم‌ها و سریال‌ها دیدی: یه بشقاب پر از پنکیک پُف‌دار، تخم‌مرغ کرمی، بیکن تُرد، سیب‌زمینی طلایی و یه لیوان قهوه.
امروز توی مجله فودیسم، قراره با هم بریم سراغ طرز تهیه صبحانه آمریکایی کلاسیک. هم یاد می‌گیری چطور توی خونه آماده‌اش کنی، هم با فوت‌وفن‌های یه سرآشپز حرفه‌ای آشنا می‌شی.
آماده‌ای؟ ✨ خب بزن بریم…
صبحانه آمریکایی از کجا اومده؟ 🍞🥓
آمریکایی‌ها به صبحانه می‌گن “the most important meal of the day” (مهم‌ترین وعده‌ی روز). داستانش جالبش اینه قرن ۱۹، به کمک تبلیغات هوشمندانه و صنعتی شدن ایالات متحده، صبحانه تبدیل شد به وعده‌ی اصلی برای تامین انرژی روز.
داینرهای آمریکایی یا همان رستوران‌های کوچیک کنار جاده هم منوی معروف صبحانه آمریکایی یعنی «دو تخم‌مرغ، بیکن، تُست و قهوه» رو به یک نماد فرهنگی تبدیل کردند. عملاً هم ترکیبی از سنت‌های مهاجران مختلفه؛ اروپایی‌ها نون و کره آوردن، آلمانی‌ها سوسیس و گوشت، انگلیسی‌ها تخم‌مرغ و بیکن. بعد کم‌کم شد یه وعده‌ی کامل و نمادین.
امروز صبحانه آمریکایی نه تنها در آمریکا بلکه توی همه جای دنیا محبوبه. از نیویورک تا تهران و توکیو، توی کافه‌ها و هتل‌ها می‌تونی این بشقاب رو ببینی.
چرا اینقدر محبوبه؟ 🤩
چون ترکیب شیرین + شور = ترکوندن ذائقه!
چون ساده‌ست و سریع آماده می‌شه.
چون توی اینستاگرام و تیک‌تاک، پنکیک‌های آمریکایی با شربت افرا همیشه وایرال می‌شن.
و مهم‌تر از همه: چون بعدش انرژی داری کوه جابجا کنی!
مواد اولیه صبحانه آمریکایی لاکچری🍳
برای یک میز کامل به سبک آمریکایی، اینا رو لازم داری:
-
تخم‌مرغ (برای نیمرو یا اسکرامبل)
-
بیکن یا بوقلمون دودی
-
سیب‌زمینی خردشده (اختیاری)
-
نان تست یا سوردو
-
کره و پنیر چدار
-
پنکیک یا وافل + عسل یا شربت افرا (اختیاری اما خیلی آمریکاییه!)
-
نوشیدنی: قهوه یا آب پرتقال تازه
طرز تهیه صبحانه آمریکایی – مرحله به مرحله 👩🍳
۱. اسکرامبل تخم‌مرغ کره‌ای 🥚
-
چندتا تخم‌مرغ رو با کمی شیر و نمک هم بزن.
-
توی ماهیتابه‌ی نچسب، یه قاشق کره بنداز.
-
تخم‌مرغ‌ها رو بریز و روی حرارت ملایم، هم بزن تا نرم و ابری بشن.
✨ فوت شف: خامه‌ی صبحانه یا پنیر چدار رنده‌شده بنداز توش → می‌شه پُف‌دار و کش‌دار!
۲. بیکن یا بوقلمون دودی 🥓
-
برش‌ها رو روی حرارت ملایم بذار تا ترد بشه.
-
می‌تونی توی فر هم بذاری که چربی اضافه‌اش بره.
۳. سیب‌زمینی صبحانه 🥔(اختیاری)
-
سیب‌زمینی‌ها رو نگینی خرد کن.
-
با روغن زیتون، پیاز و فلفل دلمه‌ای تفت بده.
-
نمک، فلفل و پاپریکا فراموش نشه.
۴. نان تست + کره 🍞
-
نون سوردو یا تست رو بذار توی توستر.
-
وقتی هنوز داغه، یه تیکه کره روش بمال.
۵. پنکیک آمریکایی 🥞
-
آرد، شیر، تخم‌مرغ، وانیل و بکینگ‌پودر رو قاطی کن.
-
توی ماهیتابه‌ی چرب، دونه‌دونه بریز.
-
وقتی حباب زد، برش گردون.
منابع معتبری که برای این دستورپخت خوشمزه استفاده کردم: BBC Good Food و The Spruce Eats
فوت‌وفن‌های شف فودیسم
-
پنکیک رو توی فر ملایم (۵۰ درجه) گرم نگه دار تا همزمان همه چیز آماده بشه.
-
برای اسکرامبل حرفه‌ای: حرارت پایین + صبر = تخم‌مرغ ابری و کرمی.
-
اگر بیکن خیلی چرب بود، روی دستمال کاغذی بذار تا روغن اضافی گرفته بشه.
-
سیب‌زمینی رو حتماً خوب آب‌گیری کن تا تُرد بشه.
-
سیب‌زمینی‌ها رو اول نیم‌پز کن، بعد سرخ کن → بیرون ترد، داخل نرم.
-
پنکیک رو با شربت افرا یا حتی عسل ایرانی سرو کن → ترکونده می‌شه.
- پنکیک‌ها رو می‌تونی با شکلات چیپسی یا موز داخل مایه خوشمزه‌تر کنی.
-
قهوه؟ یا دمی غلیظ آمریکایی یا اسپرسو. هرچی باشه باید بوی صبحانه رو کامل کنه.
شرایط نگهداری باقی مانده بشقاب ضبحانه آمریکایی 🍱
-
سیب‌زمینی‌ها رو می‌شه فریز کرد و دوباره توی فر داغ کرد.
-
پنکیک‌ها رو می‌تونی لایه‌به‌لایه فریز کنی و موقع نیاز توی مایکروویو گرم کنی.
-
اما تخم‌مرغ اسکرامبل رو تازه بخور؛ فریز بشه دیگه اون مزه رو نداره.
دستور پخت های مرتبط:
راهنمایی بیشتر؟ 🍴
خب رفقا! ما با هم یه صبحانه آمریکایی تمام‌عیار درست کردیم: پنکیک، بیکن، تخم‌مرغ، سیب‌زمینی و تُست. یه وعده پر از رنگ، انرژی و عشق.
حالا نوبت شماست اگر نظر یا سوالی درباره این دستور خوشمزه دارید، در میان بگذارید تا بیشتر راهنمایی کنم!💬
