غذاهای خلیج فارس: ۲۵ غذای سنتی از ایران تا عربستان زیر پرچم خلیج همیشه فارس

وقتی حرف از خلیج فارس به میان می‌آید، بیشتر مردم به نفت، دریا و تاریخ فکر می‌کنند. اما یکی از گنج‌های پنهان این منطقه، غذاهای سنتی و دریایی‌اش است که از دل فرهنگ‌های ایرانی و عربی جوشیده‌اند.
شهرهایی که در حاشیه‌ی خلیج همیشه فارس قرار دارند – از بوشهر و بندرعباس تا دوبی، کویت، بحرین و قطیف عربستان – همگی ساحلی هستند و غذاهایی دارند که ترکیبی از ادویه، دریا، سنت و عشق است. اگر عاشق طعم‌های قوی، غذای خلیج فارس به خصوص دریایی، و آشپزی اصیل هستی، این مقاله مجله فودیسم یک نقشه گنج برای شکم‌گردی در جنوب است!

🌊 چرا غذاهای خلیج فارس خاص هستند؟

• استفاده از ماهی و میگو تازه به‌عنوان منبع اصلی پروتئین

• حضور پررنگ ادویه‌هایی مثل دارچین، فلفل، زردچوبه، هل و گرام‌ماسالا

• تکنیک‌های پخت خاص مثل پلو بخارپز، خورش تند و نان‌های نازک و پرشده

• تأثیر ترکیبی از فرهنگ‌های فارسی، عربی، هندی، آفریقایی و پرتغالی

📍 چه کشورهایی در اطراف خلیج فارس قرار دارند؟

1. ایران (جنوب ایران: بوشهر، هرمزگان، خوزستان، سیستان و بلوچستان)

2. عربستان سعودی (سواحل شرقی: دمام، قطیف، احساء، جُبیل)

3. امارات متحده عربی (دبی، ابوظبی، شارجه، عجمان، رأس‌الخیمه، فجیره)

4. بحرین (جزیره‌ای در قلب خلیج فارس)

5. کویت (در شمال خلیج فارس)

6. قطر (شبه‌جزیره‌ای میان عربستان و ایران)

7. عمان (سواحل جنوبی خلیج فارس و دریای عمان)

🇮🇷 غذاهای محلی ایران در سواحل خلیج فارس (بوشهر، بندرعباس، قشم، آبادان، چابهار)

🐟 قلیه‌ماهی | پادشاه غذاهای جنوبی

ترکیبی خارق‌العاده از ماهی تازه، تمرهندی، سیر، گشنیز و فلفل قرمز. تند، ترش و شدیداً اعتیادآور! طعم تند و ترش این غذا، آن را به پادشاه غذاهای دریایی ایران تبدیل کرده است. پس میشود گفت این غذا نماد آشپزی جنوب ایران است.

🍲 قلیه‌میگو

نسخه لاکچری‌تر و نرم‌تر قلیه‌ماهی با میگوهای تازه خلیجی. طعمی شیرین‌تر و بافتی لطیف‌تر دارد.

🍛 ماهی برشته یا ماهی صبور

ماهی صبور شکم‌پر با تمرهندی، سبزی و ادویه‌های جنوبی، در تنور یا فر خاکی پخته می‌شود. مخصوص بوشهر و بندرعباس.

🍚 دمپخت میگو

ترکیبی از برنج، میگو، زردچوبه و پیاز داغ که در هر قاشقش مزه‌ی دریا موج می‌زند.

🍚 مهیاوه و سوراغ

سس‌های تخمیری خاص جنوبی که روی نان یا برنج استفاده می‌شن. بوی خاصشون شاید اولش عجیب باشه، ولی عاشقش می‌شی.

🍤 میگو پلو بوشهری

پلو‌ی زعفرانی با میگوی سرخ‌شده و ادویه‌های محلی.
معروف به “برنج سلطنتی جنوب”.

🥟 سمبوسه بندری

نان نازک پر شده با گوشت یا میگو و سبزیجات، سرخ‌شده و سرو شده با سس تند.

🐟 هواری

پلو مخلوط با ماهی یا میگو، همراه با لیمو عمانی و سبزی‌های معطر.

🥘 خوراک مرغ بندری (مرگو)

مرغ با رب، فلفل و لیمو خشک؛ خوراکی مقوی و خوشمزه.

غذاهای کشورهای عربی حاشیه خلیج فارس 🌍

حالا وقتشه بریم سراغ غذاهای خلیج فارس که مخصوص شهر و کشورهای عربی خلیج فارس هستند.

🇦🇪 غذاهای محلی امارات (دبی، ابوظبی، شارجه)

🍛 مچبوس (Machboos)

پلو‌ی ادویه‌دار با گوشت، مرغ یا ماهی، بسیار معطر با هل، دارچین و زردچوبه. غذای ملی امارات.

🥖 ثرید (Thareed)

خورش گوشت روی نان نازک (رُقاق) – مخصوص رمضان.

🍮 بلالیط (Balaleet)

رشته‌شیرینی شیرین با تخم‌مرغ نیمرو، مخصوص صبحانه یا افطار.

🍗 هریس (Harees)

بلغور گندم با گوشت له‌شده؛ پخت طولانی و طعمی سنتی.

🇸🇦 غذاهای محلی عربستان شرقی (قطیف، دمام، احساء)

🍚 کبسه (Kabsa)

برنج با گوشت یا مرغ، کشمش، لیمو خشک و ادویه‌های عربی؛ غذای ملی عربستان.

🍖 مطبی (Mathbi)

گوشت یا مرغ کبابی روی سنگ داغ، با برنج ساده. غذای بدوی و خاص عشایر.

🍲 مضغوط

خوراک گوشت یا مرغ با ادویه‌های قوی، پخته‌شده در زودپز سنتی عربی.

🇧🇭 غذاهای محلی بحرین

🍛 مرقوق

خوراک گوشت با خمیر نازک که در خورش پخته می‌شود.

🍲 صالونه

خورش سبزیجات با گوشت، با طعم زنجبیل، دارچین و لیمو عمانی.

🍮 مهلبیه

دسر شیر، نشاسته و گلاب با پودر پسته – سبک، خوشبو و شیرین.

🇶🇦 غذاهای محلی قطر

🍖 مچبوس قطری

نسخه محلی و تندتر مچبوس، با تمرکز بر لیمو خشک و فلفل.

🍲 هریس قطری

بلغور گندم با گوشت گوسفند – سحری و افطاری سنتی قطری‌ها. نرم و مقوی.

ثرید

تکه‌های نان در آبگوشت یا خورش، غذای پیامبر اسلام هم بوده.

 🇰🇼 غذاهای محلی کویت

🥘 جریش

بلغور با گوشت و دارچین، بافتی نرم و طعمی خاص.

🍛 مرق لحم

خورش گوشت با سیب‌زمینی، بامیه و رب گوجه، سرو با برنج.

🇴🇲 غذاهای محلی عمان

🍗 شووا (Shuwa)

گوشت گوسفند یا بز که به مدت ۲۴–۴۸ ساعت در زیر زمین و با برگ خرما پخته می‌شود.
از عجایب آشپزی عمان!

🍛 مچبوس عمانی

نسخه عمانی با ادویه خاص عمانی: لوبان، فلفل سبز و زنجبیل خشک.

✨ غذاهای دریایی مشترک و محبوب کل منطقه

• مجبوس میگو

• خوراک خرچنگ (Crab Curry)

• ماهی سرخ‌شده عربی (Fried Hammour / Zubaidi)

• سوپ ماهی تند (Spicy Fish Soup)

• شوربه عدس (عدسی عربی)

• چتنی تمرهندی / نعناع / نارگیل کنار غذاها

📸 غذاهایی که باید از آن‌ها عکس بگیرید!

غذا	چرا باید عکس بگیری؟
قلیه‌ماهی	ترکیب قرمز تیره با برنج سفید بخارگرفته
مچبوس	آرایش برنج و گوشت با ادویه‌های رنگارنگ
شووا عمانی	نحوه سرو در برگ خرما و پخت زیرزمینی
بلالیط	تضاد طعم شیرین رشته با تخم‌مرغ
سمبوسه بندری	رنگ طلایی روغن، نان برشته و سس تند قرمز