پودر داخل بسته لازانیا چیست؟ راهنمای مدل و زمان استفاده

پودر داخل بسته لازانیا چیست و چه اهمیتی دارد؟

اگر یکی از طرفداران پروپاقرص لازانیا هستید حتماً موقع پختن بسته کوچک ادویه را که داخل آن ادویه سبز مایل به زرد رنگ را دارد دیده‌اید و به ترکیبات مایه لازانیا اضافه کرده‌اید. البته امکان دارد زیاد با پختن این غذا آشنا نباشید اما همیشه لازانیا گزینه اولتان برای میل کردن باشد؛ اگر جزو این دسته هستید باید بگوییم که طعم لذیذ لازانیا رابطه مستقیم با ادویه جادویی آن دارد.

دنیای چاشنی‌ و ادویه‌ها تنوع زیادی را برای عاشقان آشپزی فراهم کرده است؛ اما هنرمند کسی است که بتواند ترکیب‌های لذیذی خلق کند. پودر داخل بسته لازانیا از ترکیب ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و در بسته‌بندی‌های کوچک و به اندازه میزان ورق لازانیای موجود در جعبه داخل آن قرار داده می‌شود.

ترکیبات پودر لازانیا

ادویه‌های متفاوتی برای ترکیبات پودر لازانیا استفاده می‌شوند. در ادامه هر کدام از این گردهای خوش عطر و بو را نام می‌بریم. ترکیبات پودر لازانیا عبارت است از: پودر جوز هندی، پودر فلفل قرمز، زردچوبه، پودر تخم گشنیز، پودر آویشن، پودر سیر، پودر پیاز، پودر دارچین، زنجبیل، زیره سیاه، زیره سبز، پودر لیمو عمانی، پونه خشک، فلفل سفید، فلفل سیاه، تخم شنبلیله، نمک، کرفس خشک، گلپر و ریحان خشک.

این ادویه‌ها بعد از ترکیب یکنواخت در بسته‌ کوچک بسته‌بندی و داخل ورق‌های لازانیا به بازار عرضه می‌شود.

انواع مختلف پودر در بسته‌های لازانیا

در حالت کلی دو نوع پودر در بسته‌بندی‌های لازانیا وجود دارد که به دو دسته پودرهای طعم دهنده و پودرهای آماده تقسیم می‌شوند. در ادامه هر یک از آنها را توضیح می‌دهیم:

پودرهای آماده

منظور از پودرهای آماده دقیقاً همان بسته‌های کوچک داخل بسته لازانیای خام است که از فروشگاه‌های مختلف تهیه می‌کنیم. البته پودرهای آماده بسته‌های لازانیا به چند دسته تقسیم می‌شوند:

پودر پنیر

در برخی از بسته‌بندی‌های لازانیا ممکن است، پودر پنیر به چشمتان خورده باشد. این نوع پودر ترکیباتی از پنیرهای مختلف مانند پنیر موزارلا و پنیر پارمزان است که برای افزایش غلظت لازانیا و خوش عطر و طعم کردن آن استفاده می‌شود. همچنین شما می‌توانید به جای پودر پنیر از پنیرهای خوشمزه رامک با توجه به ذائقه خود داخل مایه لازانیا استفاده کنید.

پودر سس بشامل

اگر تجربه بالایی در زمینه پخت لازانیا دارید، حتماً می‌دانید که اضافه کردن سس بشامل لابلای ورق‌های لازانیا تا چه حد می‌تواند به بافت خوب و طعم لذت بخش آن کمک کند. ترکیبات پودر سس بشامل شامل موادی مانند فلفل، نمک، آرد و سایر ادویه‌ها است. توصیه می‌کنیم برای طعم لذیذتر، این پودر را با شیر کامل رامک ترکیب کنید. بعد از ترکیب کردن پودر و شیر آن را روی شعله گاز تا زمانی که غلیظ شود، هم بزنید.

پودر سس گوجه فرنگی

ترکیبات این پودر شامل پودر گوجه فرنگی خشک شده، نمک و ادویه است. جهت تهیه سس گوجه فرنگی با این پودر باید آن را با مقداری روغن زیتون یا آب ترکیب کنید و روی حرارت قرار دهید. پیشنهاد می‌کنیم برای به دست آوردن ارزش غذایی بیشتر، از گوجه فرنگی تازه و پوره شده داخل مواد استفاده کنید.

پودرهای طعم دهنده

پودرهای طعم دهنده بیشتر برای عطر و طعم کاربرد دارند که عبارتند از:

 ادویه‌های ایتالیایی

ترکیبات ادویه‌های ایتالیایی شامل ادویه‌هایی مانند آویشن، ریحان، اورگانو و … است که طعم کلاسیک و اصیلی را به لازانیا می‌دهد.

 پودر سیر

یکی از اصلی‌ترین و خوش عطر و طعم‌ترین ادویه‌هایی که می‌توانید به لازانیا اضافه کنید پودر سیر است.

 پودر پیاز

پودر پیاز هم مانند پودر سیر بعد از خشک کردن پیاز و ساییدن آن به دست می‌آید. این ادویه طعم ملایم و خوبی در لازانیا ایجاد می‌کند.

پودرهای خاص رژیم‌های غذایی

اگر لابلای قفسه‌های فروشگاه‌ها جعبه‌های ورق لازانیا و ادویه‌ها را مورد بررسی قرار داده باشید، مطمئناً با برخی از آنها که مخصوص رژیم‌های بدون گلوتن یا کم کالری هستند، روبرو شده‌اید.

پودر کم کالری

اگر رژیم غذایی لاغری دارید و دوست دارید ادویه‌ای که برای تهیه لازانیا از آن استفاده می‌کنید، کم کالری باشد این نوع پودرها بهترین انتخاب برای شما هستند.

پودر بدون گلوتن

برخی از افراد به گلوتن حساسیت دارند، بنابراین نمی‌توانند از آرد گندم در رژیم غذایی خود استفاده کنند. در این نوع پودرها معمولاً از آرد ذرت یا آرد برنج استفاده می‌شود.

زمان مناسب افزودن پودر لازانیا

هر کدام از پودرهایی که در قسمت بالا درباره‌شان صحبت کردیم زمان مناسبی برای افزودن دارد که عبارتند از:

 پودر سس بشامل

برای تهیه این سس لازم است پودر آن را با شیر مخلوط کنید. سپس مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید. اگر از هم زدن این سس غافل شوید ممکن است گلوله گلوله شود یا ته بگیرد. تا زمانی حرارت دادن و هم زدن را ادامه دهید که سس غلیظ شود. مقداری از مایه لازانیا را کف ظرف پخش کنید، سپس مقداری سس بشامل روی آن قرار دهید و بعد ورق‌های لازانیا را کنار همدیگر بچینید. استفاده از سس بشامل در لازانیا کمک می‌کند تا طعم دلپذیری داشته باشد و نرم و مرطوب باقی بماند.

پودر سس گوجه فرنگی

بعد از اینکه پودر سس گوجه فرنگی را با روغن زیتون یا آب مخلوط کردید و روی حرارت قرار دادید می‌توانید جهت طعمدار کردن بیشتر آن ادویه‌هایی مانند نمک، فلفل و انواع ادویه ایتالیایی را اضافه کنید. بهترین زمان برای افزودن این سس زمانی است که سس بشامل را روی مواد ریخته‌اید. پس بهتر است پودر سس گوجه فرنگی را روی سس بشامل اضافه کنید.

پودر پنیر

اگر قصد دارید پودر پنیر به لازانیا اضافه کنید لازم است آن را بین لایه‌ها و روی سطح پایانی لازانیا بپاشید تا بعد از پختن عطر دلپذیری در غذا ایجاد کند.

پودر سیر، پیاز و ادویه‌های ایتالیایی

مهم نیست موادی که لای ورقه‌های لازانیا می‌ریزید گوشتی باشد یا از سبزیجات خوشمزه تهیه شده باشد؛ در هر صورت اضافه کردن ادویه‌ها به آن باعث می‌شود، طعم لازانیا اصیل‌تر و لذیذتر باشد.

مشکل کلوخه شدن پودر و راه‌های جلوگیری از آن

کلوخه شدن پودر لازانیا دلایل مختلفی دارد که در ادامه رایج‌ترین آنها را بررسی می‌کنیم تا از این اتفاق جلوگیری کنیم:

رطوبت

یکی از اصلی‌ترین دلایل کلوخه شدن پودر لازانیا، رطوبت در داخل پودر یا محفظه نگهداری آن است. رطوبت باعث چسبیدن ذرات ادویه به همدیگر می‌شود و کلوخ را تشکیل می‌دهد.

 نگهداری نامناسب

باید برای جلوگیری از کلوخه شدن ادویه لازانیا آن را در ظرف‌های مناسب با درب بسته نگهداری کنید. این نحوه نگهداری باعث جلوگیری از نفوذ رطوبت به ادویه می‌شود.

کیفیت پودر

برخی از پودرهای لازانیا به خاطر کیفیت پایین مستعد کلوخه شدن هستند.

تغییرات دما

اگر دمای پودر به صورت ناگهانی کم و زیاد شود رطوبت در داخل بسته‌بندی ایجاد می‌شود که این مورد باعث کلوخه شدن خواهد شد پس پیشنهاد می‌کنیم برای جلوگیری از کلوخه شدن ادویه لازانیا از روش‌های زیر استفاده کنید:

استفاده ظرف‌های محکم

بهترین ظروف برای نگهداری پودر لازانیا از جنس پلاستیک و شیشه با درب‌های محکم هستند تا از نفوذ رطوبت جلوگیری کنند.

 محیط خشک

اگر نگران کیفیت ادویه لازانیا هستید باید آن را در محیط خشک و خنک نگهداری کنید. برخی عادت دارند ادویه‌ها را نزدیک اجاق گاز یا سینک ظرفشویی نگهداری کنند که این موضوع کیفیت را تغییر می‌دهد.

استفاده از سیلیکا ژل

سیلیکا ژل‌ها در بسته‌بندی کوچک قابل تهیه هستند تا در ظرف پودر لازانیا قرار دهید و با جذب کردن رطوبت به خود به حفظ کیفیت ادویه لازانیا کمک کند.

استفاده از قاشق خشک

دقت کنید هنگام افزودن ادویه به مواد لازانیا از قاشق خشک و تمیز استفاده کنید تا از ورود رطوبت به مواد جلوگیری شود.

بررسی تاریخ انقضا

قبل از استفاده از پودر لازانیا به تاریخ تولید و انقضای آن دقت کنید، استفاده از پودر تاریخ گذشته ممکن است باعث مسمومیت و پایین آمدن کیفیت غذا شود.

الک کردن پودر

اگر پودر لازانیا کلوخه شده است از یک الک برای جدا کردن ذرات از همدیگر کمک بگیرید. به این ترتیب پودر یکنواختی خواهید داشت.

نکات مهم افزودن ادویه لازانیا و پخت آن

-باید هنگام قرار دادن لایه‌های مختلف روی هم انواع سس گوجه فرنگی، سس بشامل و پودر پنیر به صورت یکنواخت پخش شود تا طعم لذیذ آنها در تمام قسمت‌های غذا احساس شود.

-لازانیا را کامل و یکنواخت بپزید. اگرچه در رسپی‌های ایتالیایی بهتر است ماکارونی و لازانیا کمی خام باشد؛ اما ذائقه ایرانی پخت کامل را برای طعم لذیذتر ترجیح می‌دهد.

-لازانیا در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد و در زمان حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه آماده می‌شود.

-بلافاصله بعد از خارج کردن لازانیا از فر آن را سرو نکنید. لازم است حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به آن استراحت دهید تا بعد از چسبیدن لایه‌ها به همدیگر برش زدن آسان‌تر شود.

و در نهایت…

پودر داخل بسته‌بندی لازانیا برای خوش عطر و طعم کردن آن کاربرد دارد. برندهای مختلف از پودرهای متنوع داخل بسته‌بندی‌های خود استفاده می‌کنند تا نیازهای مصرف کننده را به طور کامل پوشش دهند. البته شما می‌توانید با در نظر گرفتن ذائقه خود ترکیب منحصر به فردی از انواع ادویه‌ها برای اضافه کردن به لازانیا خلق کنید. لازم است هنگام پخت لازانیا توجه داشته باشید که ادویه به میزان کافی و به طور یکنواخت پخش شود. شما از چه ترکیب ادویه‌ای در رسپی‌های خود برای تهیه یک لازانیای لذیذ و خوشمزه استفاده می‌کنید؟