غذاهای خیابانی خوشمزه استانبول را چقدر می‌شناسید؟

استانبول را می‌توان بهشتی برای ​​عاشقان غذاهای خیابانی نامید. پس اگر به دنبال تجربه غذاهای جدید و خوش رنگ و بو در میان خیابان‌های یک شهر شلوغ هستید، به استانبول سفر کنید. غذاهای خیابانی استانبول بسیار متنوع و لذیذند، با مواد تازه درست می‌شود و از چرخ دستی‌های دستفروشان گرفته تا مغازه‌های گوشه خیابان و رستوران‌های سرتاسر شهر با بهترین کیفیت سرو می‌شود. در سفر به استانبول ممکن است آنقدر خوش شانس نباشید که در طول اقامت خود بتوانید همه غذاهای خوشمره این شهررا بچشید. پس اگر قصد دارید به استانبول سفر کنید، بهتر است، لیستی از غذاهای خیابانی این شهر تهیه کنید. مجله فودیسم با همراهی سفرمارکت در تهیه این لیست به شما کمک می‌کند.

آیا خوردن غذاهای خیابانی استانبول بی خطر است؟

قبل از اینکه به سراغ معرفی بهترین غذاهای خیابانی استانبول برویم بهتر است بدانید که در سفر به استانبول و تجربه غذاهای خوشمزه این شهر، دقت کنید که فقط از دستفروشانی که گواهی‌نامه و مجوز شهرداری استانبول را دارند غذا بخرید در این صورت سلامتی غذایی که می‌خورید تضمین شده است. این فروشندگان مدام تحت نظارت شهرداری و بهداشت هستند و می‌توانید با خرید از آنها بدون نگرانی، از غذاهای خوشمزه خیابانی ترکی در استانبول لذت ببرید. البته افرادی که مشکل معده یا مشکلات گوارشی دارند بهتر است قبل از سفر به استانبول با پزشک خود در این زمینه مشورت کنند. شما می‌توانید فروشنده‌های معتبر غذاهای خیابانی را با شماره گواهینامه‌شان که روی چرخ دستی‌ها یا مغازه‌هایشان نمایش داده می‌شود، شناسایی کنید.

خوشمزه‌های دوست داشتنی استانبول

تانتونی یک غذای خیابانی محبوب ترکیه‌ای است. گوشت گاو یا بره خرد شده با روغن آفتابگردان سرخ می‌شود، بعد از پختن گوشت، آن را با پیاز خرد شده، گوجه فرنگی و جعفری در نان لواش می‌پیچند. این غذای خیابانی در ابتدا غذای محبوبی برای افراد فقیر بود که با شُش گاو پخته می‌شد. خوشبختانه شُش گاو دیگر در ترکیه خورده نمی‌شوند و جای آن را گوشت گاو و بره پر کرده است. البته اگر علاقه ای به گوشت گاو یا بره ندارید میتوانید تانتونی مرغ بخورید که ارزان تر از تانتونی گوشت نیز هست.

لهمجون یا پیتزای ترکی

لهمجون یا پیتزای ترکی یک غذای خیابانی محبوب در استانبول است که از خمیر پیتزای ترکی با گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی، پیاز و جعفری تشکیل شده است. معمولاً شکلی گرد دارد. اگر دیدید یک آشپز خیابانی در حال پختن لهمجون بر روی چوب است برای چشیدن آن صبر نکنید. این غذای خیابانی تند است و با چاشنی سیر معمولاً در کنار ناهار یا شام مصرف می‌شود و به عنوان میان وعده صبحگاهی توصیه نمی‌شود توجه داشته باشید که برای بهتر شدن طعم آن، لهمجون خوود را در کنار لیمو و کاهو میل کنید. اگر می‌خواهید در سفر به استانبول از غذاهای خیابانی این شهر بچشید بهتر است برای رزرو هتل در استانبول یکی از محله‌های نزدیک به میدان تکسیم را انتخاب کنید. خیابان استقلال استانبول گرینه خوبی برای رزرو هتل است. این خیابان که پر از دستفروش و غذاهای متنوع خیابانی است دارای هتل‌های فراوانی است.

صدف شکم پر؛ یکی دیگر از غذاهای خیابانی استانبول

اگر از نظر جغرافیا استانبول را بررسی کنیم می‌بینیم که استانبول با دریای سیاه و دریای مرمر احاطه شده است، و میتوان گفت به همین دلیل است که صدف‌های شکم پر یکی از غذاهای پرطرفدار ترکیه ای به حساب می‌آیند و در سراسر شهر محبوب هستند. از رستوران‌ها گرفته تا چرخ دستی‌های خیابانی، هر فروشنده با دستور پخت مخصوص به خود این غذا را می‌پزد، از ملایم تا تند! صدف‌ها را با برنج، دارچین، پیاز، فلفل سیاه، فلفل دلمه ای و ادویه‌های محلی سرخ شده، بخارپز می‌کنند. این غذای سنتی خیابانی در تمام ساعات شبانه روز فروخته می‌شود و بهترین روش خوردن آن با آبلیموی تازه است ، آبلیموی تازه باعث میشود که صدف و برنج خشک نشو و ادویه‌ها طعم بهتری به خود بگیرند.

دونر کباب یا کباب ترکی

هزاران مغازه دونرکباب ترکی در استانبول وجود دارد. شاید بهتر باشد برای رزرو هتل در استانبول یکی از هتل‌های میدان تکسیم یا خیابان استقلال را انتخاب کنید تا بتوانید بعد از ظهرها در این خیابان‌ها قدم بزنید و غذاهای خوشمزه ترکیه را امتحان کنید. دونر کباب رایج ترین و محبوب ترین غذای خیابانی در ترکیه است. احتمالا پیش از خرید بلیط ارزان استانبول با خواندن همین چند بخش از مطلب دهانتان آب افتاده است و بوی ادویه‌های خوشمزه و گوشت کباب شده را از همین حالا حس می‌کنید. دونر از گوشت بره، گوشت گاو یا مرغ تشکیل شده که به آرامی ‌روی یک سیخ عمودی چرخان برشته می‌شود. با نان، پیچیده و با سالاد یا سبزیجاتی از جمله گوجه فرنگی، کاهو، کلم، پیاز، سماق، خیارشور تازه یا ترشی یا فلفل قرمز و انواع سس سرو میشود. این غذای گوشتی می‌تواند یک ناهار خوشمزه یا یک شام عالی برای کسانی باشد که به‌دنبال  غذایی سیرکننده و در عین حال سالم هستند.

کوفته شکم‌پر

کوفته شکم پر ، یک پیش غذا یا غذای اصلی ترکی و یک غذای خیابانی خوشمزه در استانبول است. آرد خمیر آن تشکیل شده از مخلوط بلغور ریز، سیب زمینی و ادویه جات است که لایه بیرونی این غذا را تشکیل می‌دهد و داخل آن با گوشت گاو یا گوشت چرخ کرده بره پر می‌شود. سپس به صورت آب پز یا کبابی پخته می‌شود که می‌توان آن را هم به صورت گرم و هم سرد میل کرد. این غذا در رستوران‌های ترکیه تبدیل به یک غذای لذیذ و منحصر به فرد شده است.

برگر بخار پز (ایسلاک برگر)

این همبرگرهای بخارپز در استانبول شبیه همبرگرهایی هستند که تا به حال خورده اید اما با یک تفاوت آنها به صورت مرطوب یا بخار پز هستند. گوشت گاو و نان سفید نرم با سیر و سس گوجه‌فرنگی طعم‌دار می‌شوند و سپس داخل جعبه بخار قرار می‌گیرند تا بخارپز شوند. به این ترتیب همبرگرها همیشه کمی خیس نگه داشته می‌شوند تا برای مشتری سرو شوند. آنها خوشمزه تر هستند زیرا مدت طولانی تری بخارپز می‌شوند. برگرهای خیس ازان و خوشمزه اند و خوردن آنها نیز آسان است، اگر پس از یک شب طولانی نوشیدن یا مهمانی، به دنبال غذای محبوبی هستید برگر بخارپز را امتحان کنید. در اطراف میدان تقسیم می‌توانید مغازه‌های زیادی را پیدا کنید که برگر خیس می‌فروشند.

ساندویچ ماهی کبابی

یکی از بهترین غذاهای خیابانی استانبول که هر مسافری باید آن را امتحان کند، ساندویچ ماهی کبابی است. ماهی کبابی، کاهوی تازه و پیاز در نان ساندویچی یک ترکیب فوق العاده خوشمزه است اما مراقب استخوان‌ها تیغ ماهی باشید و البته آب لیمو را فراموش نکنید!

بستنی ترکی

یکی از بهترین میان وعده‌های استانبول بستنی‌های ترکی است. لحظه ای رژیم غذایی خود را فراموش کنید و در حالی که در خیابان‌های استانبول پرسه می‌زنید، از این خوراکی محلی لذت ببرید. این بستنی ترکی ، با تمام بستنی‌هایی که تاکنون امتحان کرده اید متفاوت است زیرا که از شیر بز پرچرب و خامه ای و مقداری ریشه ارکیده وحشی درست می‌شود که از ذوب شدن آن جلوگیری می‌کند.

دسر  Halka tatlisi

قبل از خرید بلیط استانبول به تهران، در میان بسیاری از گزینه‌های غذاهای خیابانی خوشمزه استانبول، نباید از دسر «halka tatlisi» استانبول غافل شد، این دسر بسیار شبیه به زولیبا و بامیه ایرانی است با این تفاوت که در تهیه نسخه ترکی آن از عطر و چاشنی ترکی استفاده شده است. این دسر که تقریباً در هر نقطه از شهر موجود است یکی از شیرینی‌های خیابانی پرطرفدار و خوشمزه است که  با یک دستور العمل ساده و شگفت انگیز درست می‌شود. خمیر سرخ شده را در شربت فرو می‌کنند اجازه می‌دهند خنک شود.و با این روش یک دسر خیابانی ترد و فوق العاده شیرین درست می‌کنند. شما می‌توانید برای اقامت در هتل های استانبول یکی از هتل‌های ‌ Taksim Lio، ‌City Center Hotel ویا Grand Hotel را انتخاب کنید. این هتل های استانبول که در نزدیکی میدان تکسیم قرار دارند در مرکز غذاهای خیابانی قرار گرفته اند ویک سفر عالی با یک دنیا طعم و بو برای شما رقم می‌زنند.

برای غذاهای خیابانی استانبول چقدر باید هزینه کرد؟

قیمت غذاهای خیابانی در استانبول و ترکیه خیلی دقیق و قابل پیش بینی نیست، زیرا بسته به آنچه شما سفارش می‌دهید، جایی که آن را سفارش می‌دهید، گاری خیابانی یا رستوران یا منطقه توریستی متفاوت است. با این حال، اکثر غذاهای خیابانی در این لیست به طور متوسط بین ​​۱۵ لیر تا  ۱۰۰ لیر قیمت دارند. بهتر از پیش از خرید بلیط هواپیما استانبول بدانید اگر در طول تور استانبول چند وعده غذایی را در خیابان میل کنید، علاوه بر اینکه در هزینه‌ها صرفه‌جویی می‌کنید. می‌توانید انواع بوها و طعم‌های غذاهای ترکیه ای را نیز در خیابان‌های پر رفت و آمد ترکیه حس کنید. همین حالا از سفر مارکت استفاده کنید و با انتخاب تاریخ سفر خود، علاوه بر خرید بلیط هواپیما استانبول، هتل های استانبول را هم ببینید و یکی از این هتل‌ها را که در مراکز پر رفت و آمد شهر استانبول قرار دارد انتخاب کنید.